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「茶師十段」六代目・東源兵衛が創り、京都大学農学研究科・林由佳子准教授が 証明した抹茶「天峰」 ~アンリ・シャルパンティエの抹茶フィナンシェ<天峰>は、 抹茶の味が「活きている」 ~

京都エリアを中心にアンリ・シャルパンティエが展開している「天峰」は、「(焼成しても)抹茶感が損なわれない宇治抹茶100%の美味しさを存分に楽しんでいただける」焼き菓子であることを、京都大学・農学研究科・林准教授の研究を通して、科学的に証明することに成功しました。